Förra sommaren flyttade jag mina rabarberplantor från stan till torparträdgården och hittade samtidigt ett annat gäng plantor vid komposten som jag grävde upp och planterade i trädgårdslandet. Den sommaren gav de ingen skörd alls utan var rangliga och taniga. I år trodde jag länge att det skulle bli samma sak men nu äntligen så har de vuxit sig starka och frodiga nog att faktiskt användas i matlagning. Så jag dammade av ett recept som jag fick för några år sedan, en kolaknäckig paj som är sådär sprängfylld med socker som väger upp rabarbern surhet så mycket att t.o.m min kräsne make stoppade i sig för glatta livet. Jag är ju ganska restriktiv mot vitt socker annars men till just rabarber brukar jag ändra mig och tycka att det ändå kan vara okej. Ingen regel utan undantag vetni.

Receptet hittade jag Ingredienser:

500 g rabarber

2 dl havregryn

2 dl socker

1 3/4 dl vetemjöl

1/2 tsk bakpulver

1 krm vaniljsocker

125 g smör

1/2 dl vispgrädde

1/2 dl ljus sirap

smör till formen

Sätt ugnen på 150 grader. Blanda alla torra ingredienser i en bunke. Smält smöret tillsammans med sirap och grädde. Blanda ner de torra ingredienserna. Ansa och skär rabarbern i lagom stora bitar. Lägg dem i pajformen och bred på smeten. Grädda pajen i ugnen 40-50 minuter, tills den fått fin färg.

Ät och njut!

Förra sommarens mest lagade rabarberkaka hittar du här.

Jag och kidsen har spenderat två dygn ute hos på mina föräldrars gård för att få lite sällskap när trubadurmannen var iväg på spelningen men även såklart för lite allmänt familjehäng och miljöombyte. Jag lyckades ju dessutom med konststycket att åka på 39 graders feber med frossa och allmän klenhet natten mellan fredag och lördagen så det var tämligen skönt att få lite hjälp med barnen av både mina föräldrar och min syster med sambo under gårdagen.

I dag har jag mått betydligt bättre så efter lunch så bestämde jag, lillgrabben och hans kusin att vi skulle fixa något smarrigt av några av de där ståtliga rabarberna som tronar bakom mina föräldrars uterum. Så jag letade fram ett otroligt gott och lättlagat recept som jag fått av en av mina arbetskompisar och som är helt fantastiskt gott ( ej raw utan ett helt vanligt med både socker och mjöl).

4 ägg

3 dl socker

3 dl mjöl

3 hg rabarber

1,5 dl pärlsocker

1 hg smör som skivas

Vispa ihop ägg och socker och sedan mjölet. Häll smeten i en smord form. Plocka rabarber och skär i lagom stora skivor, lägg sedan dessa på smeten. Häll sedan över pärlsockret och lägg på smörskivorna. In i ugnen på 175 grader i en timme. Ta ut och njut tillsammans med vispad grädde, glass, vaniljsås eller bara precis som den är.

Med mig hem från Mundekulla fick jag en hel drös med inspiration till små förändringar i vardagen och nyttigheter att införa i det dagliga livet. En av de sakerna är att göra gröna smoothies på gröna blad av alla de slag, då de innehåller nyttiga vitaminer, är förebyggande mot cancer & rika på fibrer. Bittre blad såsom maskrosblad är extra bra då de verkar utrensande för kroppen och renar lever och njurar. Just i dag slängde jag ner det som fanns hemma i vår högspeedmixer och det blev ju fasligt gott. Jag mixade i ett päron, tre nävar spenat, fem centimeter färsk ingefära, en skvätt havremjölk, fryst mango och en morot.

Lillebror svepte sitt glas i ett huj och jag tror minsann att den gröna smoothien har kommit in i vår vardag för att stanna. Dricker ni gröna smoothies eller drinkar och vad har ni i dem i så fall?